طرز تهیه سینی کباب یا کیلیس تاوا خوشمزه به روش ترکیه ای
تاریخ انتشار: ۱۶ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۲۶۴۲۱
سینی کباب یکی از کباب های خوشمزه کشور ترکیه می باشد. سینی کباب طرفداران زیادی دارد. سینی کباب با دستورهای مختلفی تهیه می شود.
سینی کباب ترکی چیست؟سینی کباب ترکی از غذاهای معروف انطاکیه است که مواد آن عبارتند از: ترکیب گوشت، پیاز، فلفل حلبی و جعفری. گوشت با روغن خود می پزد و این یکی از مزایای سینی کباب ترکی است که سلامت قلب و بدن را در پی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مواد لازم برای ۴ نفر | |
گوشت چرخ کرده | ۶۰۰ گرم |
فلفل سبز | ۲ عدد |
فلفل قرمز | ۲ عدد |
سیر | ۲ حبه |
پیاز | ۲ عدد درشت |
جعفری | ۱ دسته |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
گوجه فرنگی | ۴ عدد |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه این کباب ترکیه ای ابتدا فلفل قرمز، سیر و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را نیر به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه سینی کبابدر این مرحله جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم، سپس با دست شروع به ورز دادن مواد می کنیم تا به خوبی منسجم و یکدست شوند.
مرحله سومحالا روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقدار کمی روغن اضافه می کنیم.
مرحله چهارمپس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود، سپس نصف لیوان آب جوشیده شده و کمی ادویه به تابه اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله پنجم تهیه سینی کبابدر این مرحله ۳ قاشق غذاخوری از سس را داخل کف سینی فر می ریزیم، سپس مایه کباب را کف سینی فر با قطر حدود یک سانتی متر پهن می کنیم. در ادامه فلفل و گوجه فرنگی را خرد می کنیم و روی مایه کباب می چینیم.
مرحله ششمحالا سینی فر را داخل فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم کباب به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا به طور کامل پخته شود. در پایان چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کباب رنگ بگیرد.
نکات مهم و ضروری در طرز تهیه سینی کباب ترکی این غذای لذیذ را می توانید در آخر با گوجه های کبابی روی غذا و سبزیجاتی همچون جعفری یا گشنیز تزئین کنید. چنانچه که فر ندارید، می توانید این کباب ترکی را در ماکروویو و یا بر روی گاز درون ماهیتابه بپزید. دقت کنید گوشت ها در سطحی یکسان بر روی سینی فر قرار بگیرند و زیاد ضخیم نشوند تا خوب مغز پخت شوند. بگذارید پخت مراحل کامل خود را طی کند و روغن از گوشت بیرون بزند. به غذا در حد امکان روغن نزنید. ما نمی خواهیم کبابمان سرخ شود بلکه می خواهیم با روغن خود گوشت پخته شود. درجه فر را بر روی دمای 425 درجه ی فارنهایت یا به عبارتی 220 سانتی گراد قرار دهید.منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: سینی کباب تهیه سینی کباب اضافه می کنیم گوجه فرنگی سینی فر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۲۶۴۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فرایند پخت 135 کیلوگرم پلو ازبکی با گوشت توسط آشپز مشهور ازبکستانی (فیلم)
منبع:فرادید